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Préparer les pommes de terre et le bacon : Dans une grande poêle, faites cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant. Égouttez sur du papier absorbant puis hachez-le. Dans la même poêle avec un peu de gras de bacon, faites rissoler les dés de pommes de terre jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
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Cuisiner les œufs brouillés : Dans un bol, battez les 6 œufs avec l’ail en poudre, le sel et le poivre. Faites fondre les 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle à feu doux, versez les œufs et remuez doucement jusqu’à ce qu’ils soient cuits mais encore moelleux.
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Assembler les burritos : Réchauffez légèrement les tortillas pour les rendre souples. Au centre de chaque tortilla, déposez une portion d’œufs brouillés, de pommes de terre, de bacon croustillant et de fromage cheddar râpé.
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Pliage : Rabattez les deux côtés latéraux de la tortilla vers l’intérieur, puis roulez serré du bas vers le haut pour fermer complètement le burrito.
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Dorer à la poêle : Placez les burritos pliés, soudure vers le bas, dans une poêle chaude légèrement beurrée pendant 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et que le fromage soit totalement fondu.
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Servir : Coupez en deux et servez chaud avec de la salsa ou de la crème sûre.
Astuces de Chef
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Préparation à l’avance (Meal Prep) : Vous pouvez envelopper les burritos individuels dans du papier aluminium et les conserver au congélateur. Il suffira de les réchauffer au four ou au micro-ondes le matin.
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Option Épicée : Ajoutez des dés de piments jalapeños ou un filet de sauce piquante (Sriracha ou Cholula) avant le pliage pour relever le goût.
Prochaines Étapes
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Sélectionner un visuel haute résolution pour illustrer l’article sur le blog.
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