Ce rôti de bœuf braisé fondant est le plat mijoté par excellence pour les repas dominicaux en famille. Cuit doucement à feu doux, la viande devient si tendre qu’elle se détache à la fourchette, le tout nappé d’une sauce riche et accompagnée de légumes racines savoureux.
Fiche Technique de la Recette
| Temps de préparation | Temps de cuisson | Temps de repos | Portions |
| 20 minutes | 3 heures | 10 minutes | 6 personnes |
Ingrédients
Pour le rôti de bœuf
| Ingrédient | Quantité |
| Rôti de bœuf (paleron, macreuse ou gîte) | 1,5 kg |
| Huile d’olive | 2 c. à soupe |
| Beurre | 20 g |
| Sel et poivre noir moulu | Selon les goûts |
Pour le bouillon et la garniture
| Ingrédient | Quantité |
| Carottes (coupées en gros tronçons) | 4 pièces |
| Pommes de terre (coupées en quartiers) | 4 pièces |
| Oignon jaune (émincé) | 1 grand |
| Gousses d’ail (écrasées) | 3 pièces |
| Bouillon de bœuf | 500 ml |
| Concentré de tomate | 1 c. à soupe |
| Herbes fraîches (thym, romarin, persil) | Quelques brins |
Étapes de Préparation
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